一、城市餐飲業(yè)油煙污染防治的必要性

（一）城市餐飲業(yè)油煙污染的危害

由于餐飲業(yè)經(jīng)營場所數(shù)量大、分布散，環(huán)境監(jiān)管又存在漏洞，難以時時處處到位，餐飲業(yè)油煙已成為城市大氣污染的不可忽視的污染源之一。以北京為例，有研究表明：北京年平均PM2.5排放中，燃煤占26%，機動車19%，餐飲11%，工業(yè)10%。餐飲業(yè)油煙排放在北京的PM2.5來源中占到了11%的比例，而機動車排放也僅占20%左右，由此比較可以看出餐飲業(yè)的油煙排放對大氣造成的影響不可小覷。一些小的餐飲業(yè)經(jīng)營單位多與居民樓相鄰或直接在居民樓的底商中，直接影響居民的日常生活和生命健康。油煙中甲醛等各種醛類化合物對人體危害很大，常引起眼睛和呼吸道粘膜的各種癥狀，如流淚、咳嗽、結(jié)膜炎、支氣管痙攣等。較高濃度的油煙氣具有肺臟毒性,可引起肺部炎癥和組織細(xì)胞損傷。此外，餐飲業(yè)排放的油煙可以吸附于建筑物表面，凝結(jié)成油性液滴，散發(fā)異味并破壞建筑物的美觀，影響市容市貌和環(huán)境衛(wèi)生。受油煙污染的居民樓的價值也會受到貶損，居民因此會承受經(jīng)濟上的損失。

（二）城市餐飲業(yè)油煙污染的特點

首先污染源種類繁多、布局分散。餐飲業(yè)種類繁多，從大飯店到夜市飲食攤點，規(guī)模大小不一，性質(zhì)各異，場所分散在城市的各個地方，從商業(yè)街到交通道路到居民樓下，為滿足不同的消費群體的需要，到處都分散著餐飲業(yè)的經(jīng)營場所。一些個體或無證經(jīng)營者還具有流動性“，打一槍換一個地方”，給環(huán)保部門帶來了一定的困難。

其次污染源同時具有經(jīng)濟性。一些餐飲業(yè)項目排放油煙、污染環(huán)境，是油煙污染的污染源。但同時，這些餐飲業(yè)項目的設(shè)立大大方便了居民的生活，也促進(jìn)了就業(yè)，繁榮了經(jīng)濟發(fā)展，具有不容忽視的經(jīng)濟性。這樣的特點要求，在整治油煙污染的同時，要遵循比例原則，注意所采取措施的必要性和適當(dāng)性。

第三，污染源的監(jiān)管存在多頭管理。作為油煙污染源的餐飲業(yè)經(jīng)營項目的設(shè)立、監(jiān)管、運營等涉及到多個行政部門，并不局限于環(huán)保一家。例如，《蘇州市餐飲業(yè)環(huán)境污染防治管理辦法》第四條規(guī)定“：規(guī)劃、建設(shè)、房產(chǎn)、衛(wèi)生、工商、國土、質(zhì)監(jiān)等部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)各自的職責(zé)，做好餐飲業(yè)污染防治工作。”可見工商、規(guī)劃等部門的職責(zé)都覆蓋餐飲業(yè)油煙污染防治領(lǐng)域。

第四，油煙排放變動性大。餐飲業(yè)油煙排放與其經(jīng)營活動的頻繁程度、經(jīng)營狀況的好壞直接相關(guān)、并不是24小時持續(xù)穩(wěn)定排放，餐飲高峰時段才是油煙集中排放的時間，一些夜市大排檔則是集中在夜晚。這一特點對油煙污染的監(jiān)測、采樣、認(rèn)定十分不利。

二、北京中恒安HA-LM1000油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

主要特點：

可安裝多個探頭，可同時用于多臺設(shè)備監(jiān)測。

設(shè)備上擁有GPS，可定位設(shè)備位置。

此設(shè)備除可采集油煙、顆粒物、非甲烷總烴外，還可監(jiān)測管道溫度、濕度和壓強。

煙氣入口處使用智能加熱設(shè)備，可減少油煙遇冷凝結(jié)造成氣路堵塞。

液晶屏幕漢字顯示，便于現(xiàn)場快速設(shè)置，操作簡單。

可靠性高，適合戶外、高空等惡劣環(huán)境。

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支持接入互感器來檢測風(fēng)機、凈化器的電流狀態(tài)

內(nèi)含212協(xié)議數(shù)據(jù)可直接上傳至環(huán)保平臺。

可便捷清洗、更換的氣路結(jié)構(gòu)。

HA-LM1000油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

三、結(jié)束語

城市餐飲業(yè)油煙污染已成為城市環(huán)境管理的熱點，我國現(xiàn)行的油煙污染防治立法不能適應(yīng)復(fù)雜的城市餐飲業(yè)油煙污染現(xiàn)狀，油煙污染防治管理具有著監(jiān)管職責(zé)不明、聯(lián)動機制缺位，缺乏合理規(guī)劃、治理難度大，法律規(guī)定僵化、不能適應(yīng)實踐，檢測技術(shù)手段單一等缺點，為了解決上述問題,對油煙污染實行在線監(jiān)測非常重要。北京中恒安HA-LM1000油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可以快速、準(zhǔn)確和連續(xù)的監(jiān)測油煙凈化設(shè)備的工作情況和油煙的凈化與排放情況。與傳統(tǒng)監(jiān)測手段相比,它具有高度的實時性、同步性、造價低、布點靈活、施工快捷等一系列優(yōu)勢。